16x prickelnder Meunier

Champagner kann aus sieben Rebsorten hergestellt werden. Manchmal verwendet der Winzer eine davon, häufiger jedoch wählt er eine Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Letztere ist die am wenigsten bekannte Rebsorte. Doch der Meunier, vor allem wenn er dominiert, sorgt für einen unverwechselbaren Stil. Deshalb stehen diese Schaumweine auf unserem Verkostungstisch und deshalb hat das Duo Rice & Nadien de Visser von Le Club des Vins die verpuffen.
- TEXT MAGDA VAN DER RIJST | BILDREDAKTION

16x prickelnder Meunier

Es war vor etwa sieben oder acht Jahren, als mir im FG-Restaurant, damals im Rotterdamer Lloyd-Viertel, ein Glas Champagner als Aperitif angeboten wurde. Der leicht mollige Champagner passte perfekt zu dem kühlen Januarwetter. Es war Les Murgiers von Francis Boulard & Fille - erhältlich unter anderem bei SMARAGDWIJNEN.NL - der damals noch zu 100 Prozent aus Meunier bestand. Er hat mir gefallen, und in den folgenden Jahren habe ich die von Meunier dominierten Champagner weiter verfolgt, weil sie einen eigenen Stil zu repräsentieren scheinen. Aus diesem Grund konzentriert sich unsere Champagner-Ausgabe auf diese Art von Bläschen.

Sanfte Berührung

Und ja, so kamen Gastverkoster Nadien de Visser und ich zu dem Schluss, Champagner, die hauptsächlich aus Meunier hergestellt werden, sind im Allgemeinen fruchtiger mit einer angenehmen reifen Wärme im Aroma und Geschmack. Im Vergleich beispielsweise zu einem Blanc de Blancs aus Chardonnay wirken diese Champagner daher etwas weicher. Aber es ist immer noch ein echter Champagner, und die kühle, dynamische Säure ist zum Glück auch reichlich vorhanden. Außerdem kann man sich vorstellen, dass ein Champagner, der nur aus Meunier hergestellt wird, weniger komplex ist als ein Champagner, der aus mehreren Sorten hergestellt wird.

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