Niels van Laatum (@NEZPOURVIN) teilt jedes Mal eine Weinentdeckung. Er hat ein Buch über natürlichen Wein geschrieben, hält Weinvorträge und bereist die Welt auf der Suche nach der einen außergewöhnlichen Flasche, Region, Traube oder Winzer.
'Ich sage Ihnen ganz ehrlich, mit alkoholfreiem Wein kann ich nicht viel anfangen. Nennen wir ihn auch ausdrücklich nicht Wein. Das ist eine andere Diskussion. Es geht eher darum, dass es so viele interessante und bessere Alternativen gibt. Ich denke da an handwerklich hergestellte Obst- oder Gemüsesäfte, Kombucha oder Kefir. Die Gärung ist immer ein Gewinn für das Geschmackserlebnis. Vor einiger Zeit bin ich zum Beispiel über Feral gestolpert, ein fermentiertes pflanzliches Getränk aus den italienischen Dolomiten. Eine Kombination aus Bio-Gemüse, Kräutern, Gewürzen und wild gepflückten Früchten. Es gibt vier (stille) Sorten mit roter und weißer Bete als Basis und verschiedenen Aromen für Würze, Charakter und Abwechslung. Man denke an Hopfen, Pfeffer, Thymian, Ingwer und so weiter. Verdammt gut gemacht, eine neue Variante von 0,0 und ein ernsthafter Begleiter zu einer Mahlzeit. Das Wort verwildert bedeutet "wild", aber die drei jungen Landwirte, Brauer und Wissenschaftler dieses Start-ups schicken Ihr Getränkepaket einfach aus den Bergen in die Niederlande.'
Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt das WINELIFE Magazin!
Möchten Sie über die besten Artikel auf dem Laufenden bleiben? Folgen Sie der Zeitschrift WINELIFE auf Instagram, Facebook und melden Sie sich für unsere vierzehntägige Newsletter.
Deutsch 
Nederlands 
English (UK)