Deutsche Pioniere: Rita und Rudolf Trossen in Kinheim

Marijke van der Ploeg lebt mit ihrem Mann in Portugal, wo sie eine Ruine in einen kleinen Palast verwandeln. Am liebsten sitzt sie in ihrem chaotischen Schreibbüro, auf der Terrasse oder im Auto - auf der Suche nach ungewöhnlichen, natürlichen Weinen. Für die Kolumne Natural Wine Tasting at...besucht sie Naturkellereien in Europa und nimmt Sie mit in die ausgefallene Welt des Naturweins.

Wie werden die natürlichen Weine eines kleines Weinhaus an der Mosel einen begehrten Platz auf der Speisekarte des besten Restaurants der Welt? Die Antwort erfahre ich bei meinem Besuch beim Winzer Rudolf Trossen: eine schillernde Persönlichkeit, die seit ihrer Kindheit ihren eigenen Weg geht.

Die Saat, biodynamisch zu arbeiten, wurde schon früh gelegt: "Schon mein Vater hat auf dieser Lage Wein gemacht", erzählt Rudolf. Weil er im Zweiten Weltkrieg ein Bein verloren hatte, musste ich als kleiner Junge manuelle Arbeiten in den steilen Moselweinbergen übernehmen, wie zum Beispiel das Spritzen von Pestiziden. Ich war stolz darauf, helfen zu dürfen, aber ich fand diese Pestizide so schrecklich, dass ich mir immer ein Tuch vor den Mund hielt.

Chemie und Rudolf sind keine guten Freunde. Deshalb beschäftigt er sich mit der für die damalige Zeit sehr ungewöhnlichen biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Als sein Vater 1976 stirbt, übernehmen der 21-jährige Rudolf und seine Frau Rita die Weinberge. Sie beschließen natürlich, nach den Lehren Rudolf Steiners zu arbeiten: das erste biodynamische Weingut der Region ist geboren.

Katastrophentourismus im Weinberg

Rudolf und Rita verwirklichen ihren Traum, aber der Rest der Umgebung ist weniger begeistert. Zu allem Überfluss ist das erste Jahr kein Erfolg, die Ernte ist minimal. Es wurden sogar Busreisen organisiert, damit andere Winzer unseren Misserfolg miterleben konnten", erinnert sich Rudolf.

Das schrullige Ehepaar glaubt weiterhin an seine Weinbauphilosophie, und das zahlt sich endlich aus: Vor allem die Gastronomen im Ausland sind euphorisch. Sommeliers vom Noma und dem Kopenhagener Geranium - um nur einige zu nennen - können nicht genug von Rudolfs reinen Rieslingen aus Schieferböden bekommen.

T-Shirt-Weine und Nacktweine

Gelegentlich kommen dänische Sommeliers, um bei Kinheim neue Weine zu probieren. Rudolf: "Eines Tages fragten sie mich, ob ich nicht einen Riesling ohne Sulfit machen könnte. Auch Weinfreunde aus Antwerpen drängten mich, den Weg des Naturweins zu gehen. Ich dachte, dafür gibt es keinen Markt, aber der Markt ist einfach zu mir gekommen.

Im Jahr 2010 wurde der erste sulfitfreie Riesling Realität. Ohnehin arbeitet Rudolf nach biodynamischen Richtlinien, verwendet natürliche Hefen, gibt dem Wein Zeit und greift so wenig wie möglich ein. Bei den Naturweinen verzichtet er auch auf Schwefelung und Filterung.

Rudolf nennt diese Weine natürliche oder nackte Weine (nach dem Buch von Alice Feiring) und die Flaschen tragen passenderweise ein schwarz-weißes Etikett. Die Weine mit geringer Intervention nennt er T-Shirt-Weine. Ihre Etiketten haben hier und da etwas Farbe.

Die vielen Gesichter des Rieslings

Dann die Weine. Ich probiere acht: alle Riesling, zwischen 10% und 12% Alkohol, fruchtig, elegant und geschmackvoll. Einer meiner Favoriten ist der Kestenbüsch, der durch seine Mineralität besticht. Zitrusfrüchte und Steinobst, eine schöne Minze, ein ewiger Abgang - der Wein hat alles. Auch die ausdrucksstarke Madonna aus einer Parzelle vor der Reblausplage ist ein Genuss: rein, vollmundig, mit etwas Marzipan, Bratapfel und Birne.

Leute, die einen konventionellen Riesling gewohnt sind, sind manchmal überrascht", sagt Rudolf. Viele Rieslinge schmecken unter anderem wegen der Verwendung von Fabrikhefen mehr oder weniger gleich, aber bei uns schmeckt man den Einfluss des Terroirs, unsere Geduld und unsere Zusammenarbeit mit der Natur.

Der Pate des Mosel-Naturweins

So kann es gehen: einst verspottet, jetzt in den Händen gehalten. Rudolf ist zum Paten der Naturweinszene an der Mosel geworden und andere Winzer fragen ihn um Rat. Dabei hat er keine Starpower: Er ist vor allem stolz darauf, Teil der biodynamischen Weinbewegung zu sein und freut sich, dass die Menschen seine Weine genießen.

Rudolf und Rita sind inzwischen im Ruhestand, aber das bedeutet nicht, dass sie die Reben an den Nagel hängen. Ich besitze jetzt noch 2 Hektar der ursprünglichen 2,5 Hektar Weinberge, mehr ist in Deutschland als Pensionär nicht erlaubt.

Es ist wahrscheinlich, dass Rudolf auch in 10 Jahren noch Wein macht, denn er sprüht vor Leidenschaft. Er fesselt die Verkoster mit seinen Geschichten und seinen Weinen - die trotz ihres Starstatus authentisch und rein geblieben sind.

Neugierig auf natürliche Moselweine? Es wird eine Verkostung von verschiedenen Weingütern

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