IM ZICKZACK ZU EINEM GLAS DES GETRÄNKS DER GÖTTER

Petite arvine, humagne, cornalin, amigne. Noch nie von ihnen gehört? Dies sind einige der Namen der mehr als 50 einheimischen Rebsorten, aus denen im Schweizer Kanton Wallis seit Jahrhunderten Wein hergestellt wird. Seit einigen Jahren sind alle Weindörfer des Rhonetals durch den 66 km langen Chemin du Vignoble verbunden. Der Reiseredakteur und überzeugte Weinliebhaber Jonathan Vandevoorde hat seine Wanderschuhe für eine besondere Pilgerreise entlang des schmackhaftesten Kulturerbes der Alpen angezogen. TEXT & FOTOS JONATHAN VANDEVOORDE

Es ist ein Wochenende Mitte Oktober und in Fully, einem Dorf in der Nähe von Martigny im sonnigen Rhonetal, kann ich über die Köpfe hinweg gehen. Überall sind Stände aufgebaut, die meist Käse, Soßen, lokale Weine und handwerkliche Produkte verkaufen. Tausende von Besuchern drängen sich während der zweitägigen Fête de la Châtaigne, dem Kastanienfest, das die Neue Zürcher Zeitung als Ereignis von "nationaler Bedeutung" bezeichnet hat, durch die Straßen. Alle geniessen die warme Herbstsonne. Und natürlich die vielen Köstlichkeiten, denn im französischsprachigen Bas-Valais (Unterwallis) scheint man die Definition des burgundischen Genusses neu geschrieben zu haben. Zwei Tage lang, Anfang Oktober, dreht sich alles um Wein und Kastanien. Nicht weniger als neun Tonnen werden an einem solchen Wochenende für die Brisolée geröstet: geröstete Kastanien, garniert mit Trockenfleisch, frischem Obst und einem Tomme-Käse. Der fruchtige Weißwein wird hier aus der Petite Arvine gekeltert, einer einheimischen Rebsorte, die auf den Schuttfächern an den Südhängen oberhalb des Dorfes gedeiht.

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