Ausnahmsweise keine Weintrauben, sondern die großen Früchte des Kakaobaums! Er wächst in Lateinamerika, wo er wie die Weinrebe sehr wählerisch ist: Die Feuchtigkeitsbedingungen und die Menge an Sonne und Schatten müssen genau richtig sein.
Text: Marjolein Schuman | Bild: Lovenchock
Die Früchte enthalten die Bohnen, aus denen Kakao hergestellt wird, und werden wie Weintrauben fermentiert. Nach unserem Bericht über Wein und Schokolade in der letzten Ausgabe haben uns Leser gefragt, wo man gute Schokolade kaufen kann. Der Konditor Hidde de Brabander, mit dem wir über Portwein in Schokolade berichtet haben, sagt, er sei ein Fan von Callebout, einem belgischen Schokoladenhersteller seit 1911. Und kennen Sie schon Coco und Sebas' Kisses? Das sind unsere Lieblingsschokoladen dieser jungen Marke aus Brabant, ein Team von Konditoren, das nachhaltigen Kakao verwendet und in mehreren Geschäften Fuß fasst. Passend dazu gibt es dort auch Champagner von Veuve Cliquot und den alkoholfreien Jus Raisin Blanc Sauvignon von Alain Milliat. Wir haben auch immer Riegel der Amsterdamer Marke Lovechock in der Redaktion, da sie vegan sind und mit weniger Zucker hergestellt werden. Seit 2009 beziehen sie rohen Kakao direkt von Bio-Kakaobauern in Ecuador. Das bedeutet Vitamine, Mineralien und Flavanoide, denn die Superfrucht ist voll davon.
CALLEBOUT.COM / COCOSEBAS.CO.UK / LOVECHOCK.CO.UK
Bestellen Sie unser aktuelles WINELIFE-Magazin hier
Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt das WINELIFE Magazin!
Möchten Sie über die besten Artikel auf dem Laufenden bleiben? Folgen Sie der Zeitschrift WINELIFE auf Instagram, Facebook und melden Sie sich für unsere vierzehntägige Newsletter.