In den 1980er Jahren besuchten wir Bilthoven für einen Waldspaziergang und einen Besuch des ersten McDrive der Niederlande auf dem Luftwaffenstützpunkt Soesterberg. Seitdem haben sich unsere Vorlieben geändert, und Bilthoven selbst auch. Dieser reizvolle Ort in der Provinz Utrecht hat sich zu einem kulinarischen Ort entwickelt, mit dem man rechnen muss. Im Sommer gibt es hier sogar ein eigenes Weinfestival, Biltho Vin.
Text: Marjolein Schuman | Bild: Iwan Rutjes
Das Restaurant Norra am Emmaplein in der ehemaligen Garage Nefkens ist eine Bereicherung für das Dorf. Gastgeberin Lieke Nicole-Creemers überlässt nichts dem Zufall, wie man an der Einrichtung, der Speisekarte und der Weinkarte erkennen kann. Umgeben von warmen Farben und schicken Möbeln (man beachte die Glaslampen!) sitzt man in einem weichen Schalensessel an einem mit Leinen gedeckten Tisch. Gelassenheit. Und köstliches Essen, französische Klassiker mit einem gewissen Pfiff und besonders ausgefallene Gerichte wie Zucchini mit weißer Johannisbeere, Girolles und Beurre blanc. Küchenchef Boy van Rijn wird von seinem kulinarischen Berater und Liekes Ehemann Grégory unterstützt, mit dem sie auch das Le Nord in Bilthoven betreibt. Mit dem gesamten Team werden wir Norra zu einem Erfolg machen. Ich bin dankbar für die positiven Reaktionen, die wir bereits erhalten haben‘, sagt sie. Und die Weinkarte? Nicht weniger als 140 Weine, alle aus Europa bis auf eine kleine Auswahl aus Südafrika, die meisten zwischen 40 und 75 Euro. Lieke: ’Und es gibt immer etwa 16 Weine, die glasweise ausgeschenkt werden.‘
Besuchen Sie restaurant-norra.co.uk.
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