Pure! auf einer Reise in die Champagne. Wir besuchen - und verkosten natürlich auch - drei Champagnerhäuser. Wir wählen die reinsten Bläschen. Für Winelife hebt Jeannette van Mullem den Besuch bei Erick Schreiber hervor. Er ist der Pionier der biodynamischen Champagnerherstellung.Text und Bild: Jeannette van Mullem, Pure! dining out
1990 begann Erick Schreiber mit der Herstellung von biodynamischem Champagner. In dem Dorf Courteron können Sie eine Verkostung machen. Die Kombination aus einer eineinhalbstündigen Radtour durch die Weinberge und einer Champagnerverkostung ist etwas Besonderes. Zum Glück mit einem elektrischen Mountainbike, denn die Gegend ist recht hügelig.
Auf dem Weg dorthin zeigt uns Erick den Unterschied zwischen der konventionellen und der biodynamischen Methode der Champagnerherstellung. Bei der biodynamischen Methode sieht man Blumen und Insekten, wie z. B. Schmetterlinge, im Weinberg. Er zeigt uns auch den Unterschied (und die Gerüche!) zwischen einer Handvoll Erde, die er von zwei gegenüberliegenden Weinbergen entnimmt. Den gespritzten Boden riecht man kaum, während der ungespritzte Boden stark erdig riecht und voller Leben ist.
Verkostung
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