Mehr Weine aus traditionellen Ländern wie Frankreich, Spanien und Italien, weniger, dafür aber qualitativ hochwertigere Weine und im Gastgewerbe eine große Auswahl im Glas. Dies sind einige der Ergebnisse einer Umfrage, die von der Wein- und Lebensmittelkommunikationsagentur Pitch PR durchgeführt wurde. Gegen Ende der Sperrfrist wurden alle professionellen Weinimporteure und großen Einzelhändler gebeten, ihre Erwartungen an den Weinmarkt in den Niederlanden für die nächsten achtzehn Monate mitzuteilen.
Die Umfrage befasste sich mit den Erwartungen und Trends beim Verkauf von Weinen aus bestimmten Ländern und Regionen, dem erwarteten Verbraucherverhalten und der Weinpolitik des Gaststättengewerbes nach der Sperrung der letzten Monate. Fünfundsechzig professionelle Weinkäufer nahmen an der Umfrage teil, darunter Unternehmen wie Henri Bloem, Vinites, Sligro, Hema, Walraven Sax, Okhuysen, Pallas Wines, De Monnik Dranken, Wijnimport Bart, Fourcroy, Les Genereux, Verbunt Verlinden und viele andere. Neben ihren eigenen Recherchen hat sie auch einige (inter)nationale Artikel über die aktuelle Weinindustrie unter anderem in Wineintelligence.com, Journal of Wine Economics, Euawe.com, Robertparker.com, Horeca Misset und Entree Magazine untersucht.
Eine wichtige Schlussfolgerung ist, dass die Weinindustrie davon ausgeht, dass die Verbraucher mehr Wein zu Hause konsumieren und weniger Wein im Einzelhandel bestellen werden. Die Verbraucher haben den Online-Weinhandel für sich entdeckt, und dieser Vertriebskanal wächst rasch. Während im Supermarkt die Weine bis zu 6,00 € die meisten Möglichkeiten bieten, wird online häufiger eine teurere Flasche bestellt.
Die Importeure erwarten, dass der Anteil der Weine aus traditionellen Weinländern wie Frankreich, Italien und Spanien wieder zunehmen wird, insbesondere bei Weinen bis 6,00 €. Ein gutes Beispiel dafür ist Pays d'Oc IGP, die Weinregion, in der 58 Rebsorten zugelassen sind, die oft auf dem Etikett zu erkennen sind. In den Niederlanden sind 33% der französischen Weinimporte Pays d'Oc IGP-Weine.
Das Angebot im Gaststättengewerbe verändert sich, so die Branche. Die Weinkarten werden kompakter, weniger Flaschen sind vorrätig und die Verbraucher werden häufiger glasweise bestellen. Die übliche Preisspanne von Faktor 5 wird nach und nach durch einen festen Aufschlag auf alle Flaschen ersetzt werden. Dadurch werden auch luxuriösere Weine erschwinglich. Der Weinsektor wurde durch den Wegfall des Horeca-Verkaufs während der Schließung hart getroffen, und es wird erwartet, dass der Umsatz erst im zweiten Quartal 2021 wieder ein normales Niveau erreicht.
Fünfzehn Weintrends für Supermärkte und Weinhandlungen
- Weine aus Frankreich, Spanien und Italien am gefragtesten
- Die Verbraucher werden weniger, aber besseren Wein trinken
- Starker Preisverfall bei Qualitätsweinen erwartet, Erholung im Jahr 2021
- Seit 2014 21% Preiserhöhung durchschnittliche Flasche, von €4,53 bis €5,49
- Krise wirkt sich kurzfristig vor allem negativ auf Luxusweine über 10,00 € aus
- Mehr Nachfrage nach Cava und Prosecco
- Roséweine von guter Qualität das ganze Jahr über
- Andere, weniger bekannte Rebsorten
- Die Nachfrage nach biologischen und nachhaltigen Produkten wächst weiter
- Zunahme der Online-Käufe von Qualitätsweinen
- (Wieder-)Entdeckung der Weinhandlung oder des Spirituosengeschäfts, insbesondere am Wochenende
- Gekühlte Rotweine
- Weine in Magnumflaschen (Inhalt von zwei Flaschen)
- Die Nachfrage nach alkoholarmen und alkoholfreien Weinen steigt (insbesondere bei Millennials)
- Die Verbraucher sind den Weinmarken treu
Fünfzehn Weintrends für den Horeca-Sektor
- Mehr Nachfrage nach Weinen aus Frankreich, Italien und Spanien
- Mehr Cava und Prosecco, weniger Champagner
- Weitere Weinangebote "im Glas
- Weniger umfangreiche Weinkarten
- Weinverkauf über die eigenen Webshops der Restaurants, kombiniert mit Mitnahme oder Lieferung
- Online-Schulungen, Webinare und Verkostungen
- Restaurantbesucher ist offen für weniger bekannte Rebsorten
- Mehr Auswahl im Einstiegssegment zwischen 20 € und 35 € pro Flasche gewünscht
- Biologisch und nachhaltig
- Luxuriösere Weine mit einem festen Lagerpreis, nicht mit einem Faktor von 4 oder 5
- Weine aus den Niederlanden
- Mehr Vielfalt und erschwingliche Entdeckungen
- Magnumflaschen, insbesondere für Weißwein, Rosé und Sekt
- Alkoholarmer oder alkoholfreier Wein
- Bag in Box Weine
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