Sobald sich die Weinblätter goldgelb verfärben und die Trauben geerntet sind, wird die törggelen in der norditalienischen Region Südtirol.
Text: Marjolein Schuman | Bild: Manuel Ferrigato
Törggelen ist die Verkostung von jungem Weißwein zu einer Mahlzeit. Eine Tradition, die als eine Art kulinarisches Dankeschön der Eisacktaler Weinbauern entstanden sein soll. Sie durften ihre Tiere im Sommer auf den Weiden der Bergbauern grasen lassen, um ihre Trauben vor hungrigen Mäulern zu schützen. Im Gegenzug wurden sie zu einem Bauernschmaus mit reichlich Weißwein eingeladen. Auch Edelkastanien spielen eine Hauptrolle. Sie sind hier Teil der Mahlzeit. Möchten auch Sie nach einer Herbstwanderung in den Bergen törgeln?
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