NoLo: ohne Alkohol, mit Weingefühl ... ist das möglich?

Sind wir gegen den Aufstieg der No & Low-Weine (alkoholfreie und alkoholarme Weine)? Nein, natürlich nicht. Aber der britische Weinjournalist Andrew Jefford hat kürzlich die Frage gestellt, ob 0%-Wein eine vollwertige Alternative ist, oder ob er das Wesentliche dessen, was Wein eigentlich ist, verfehlt.

Text: Ingrid Larmoyeur (@the.wineinstitute) | Bild: Unsplash

Laut Jefford, Kolumnist des Weinmagazins Dekanter, Denn Wein ist mehr als nur Geschmack. Wein ist Kultur, Geschichte, Terroir und Erfahrung in einem Glas. Es geht um das Ganze: vom Weinberg bis zur Flasche, vom Aroma bis zum Nachgeschmack, und sogar um das Ritual des Einschenkens und des gemeinsamen Trinkens.

Fundament

Alkoholfreie ‘Weine’ versuchen oft, dieses Gefühl zu vermitteln, aber es fehlt ihnen eine wichtige Grundlage, sagt er. Viele dieser Weine werden entalkoholisiert und verlieren dabei etwas von ihrer Struktur, Komplexität und Ausgewogenheit. Infolgedessen sind der Geschmack und die Qualität oft weniger überzeugend, so Jefford. Was bleibt, ist eine Interpretation des Weins und nicht der Wein selbst, also “mehr Theater als Terroir”.”

Gleichzeitig sieht Jefford sehr gut, warum NoLo so beliebt ist. Die Verbraucher suchen bewusster nach Alternativen, aber sie wollen den Moment, das Glas und die Atmosphäre bewahren. Es geht also nicht nur darum, was drin ist, sondern auch darum, was es repräsentiert.

Schlussfolgerung

Seine Schlussfolgerung ist verlockend: NoLo kann durchaus einen Platz am Tisch haben, aber es ist kein Eins-zu-Eins-Ersatz für Wein. Wein ist ein Zusammenspiel von Geschmack, Kultur und Kontext; und das lässt sich nicht einfach in eine alkoholfreie Version umbauen. Vielleicht sollten wir ihn deshalb nicht so sehen, sondern eher als eine Kategorie mit eigener Identität.

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