Niels van Laatum (@NEZPOURVIN) teilt jedes Mal eine Weinentdeckung. Er hat ein Buch über natürlichen Wein geschrieben, hält Weinvorträge und bereist die Welt auf der Suche nach der einen außergewöhnlichen Flasche, Region, Traube oder Winzer.
Es ist wieder Zeit für pet-nat! Obwohl, es ist immer Zeit für Cap-Nat. Aber mit dem Frühlingsanfang, der Sonne und der guten Laune kommt so ein authentischer, fröhlicher Schampus besonders gut an. Pétillant natürlich, auch bekannt als herkömmliche Verfahrensweiseist die Urform des Schaumweins. Eine einzige Gärung in der Flasche, ungefiltert und ohne Kunst. Oft ist er wild, rau und berauschend. Er kann in jeder Farbe und aus jedem Weinland kommen. Ich tippe auf einen aus Frankreich, hergestellt aus Syrah: Les bulles du bontemps von Clos Rocailleux. Ein reizvolles Naturweinprojekt von Luc Bontemps und Lucinda Terreyre, die ihre Weine aus bekannten und unbekannten Rebsorten in der Nähe von Gaillac (Sud-Ouest) herstellen. Mit dieser festlichen, rosafarbenen und luftigen Parade aus Erdbeeren und Himbeeren haben sie die Grenzen des Möglichen überschritten, so dass die Herkunftsbezeichnung Vin de France lautet. Soit. Ich freue mich (schon) darauf.'
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