Unter dem Jubel des Publikums hat Lukas Wiegman vom Restaurant NOTK in Rotterdam die niederländische Meisterschaft der Sommeliers, die Trophée Henriot, gewonnen. Dies gab Jurypräsidentin Magda van der Rijst während eines großen Galadinners im Sofitel Hotel The Grand in Amsterdam bekannt, bei dem mehrere Sterneköche auftraten.
Bild: Milton Verseput
Die Sommeliers Marvin Walraven und Martien Marcelissen belegten den zweiten bzw. dritten Platz. Lukas Wiegman darf nun zwei Jahre lang den Titel "Bester Sommelier der Niederlande" tragen. Zum dritten Mal wurde der René van Heusden-Preis verliehen, der Preis für den Kandidaten, der die Blindverkostung am besten bestanden hat. Auch dieser Preis wurde von Lukas Wiegman gewonnen.
Die niederländische Meisterschaft wird alle zwei Jahre von der niederländischen Gilde der Sommeliers organisiert. Neben der begehrten Trophäe und der dazugehörigen Silberbrosche erhielt Lukas eine Doppelmagnum 1989 Henriot Champagner und eine 4,5-Liter-Flasche 10 Jahre alten Tawny Port von Grahams Port und wurde zu Weinreisen an die Loire, nach Deutschland und in die Douro-Region (Portweinregion) eingeladen.
Am Montag, den 15. April, starteten 15 Kandidaten aus allen Bereichen der Gastronomie, von Sternerestaurants bis zu Bistros und Weinbars, in die niederländische Meisterschaft. Die Vorrunde bestand aus einer theoretischen Prüfung und drei praktischen Elementen wie der Blindverkostung eines Weins, der Erläuterung einer Wein-Speise-Kombination und dem Dekantieren eines Weins. Neben der Präsidentin Magda Van der Rijst bestand die Jury aus dem kulinarischen Kritiker Joël Broekaert, Cyrille Harmell von Champagne Henriot, dem belgischen Präsidenten Kris Lismont, der Präsidentin der niederländischen Gilde der Sommeliers Heleen Boom und dem Sommelier Peter Bruins. Nach der Vorrunde blieben drei Kandidaten übrig, die in die Endrunde kamen. Diese bestand wiederum aus einer Reihe von praktischen Elementen. Die Bekanntgabe fand im Rahmen eines großen Galadinners statt, bei dem die Küchenchefs von Bridges, Vigor*, Zarzo*, Central Park* und De Bokkedoorns** einen Saal von 150 Gästen mit einem fantastischen Essen verwöhnten.
Im Namen der Nederlands Gilde van Sommeliers lag die Organisation in den Händen der Vorsitzenden Heleen Boom und des Vorstandsmitglieds Marco Westra. Die 1986 gegründete Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS) ist eine Vereinigung, der rund 250 niederländische Sommeliers angehören. Durch Verkostungen, Treffen, Schulungen und Online-Informationen bietet die NGS eine Plattform
für Sommeliers, um zusammenzukommen und sich weiterzuentwickeln. Außerdem versucht die NGS auf diese Weise, das Niveau des Weinservices und damit das Niveau des niederländischen Gaststättengewerbes und insbesondere der Gastronomie insgesamt anzuheben. Der NGS ist kein exklusiver Club. Jeder, der in den Niederlanden als Sommelier arbeitet, kann der Gilde der Sommeliers beitreten. Die NGS ist der internationalen Association de la Sommelerie Interationale (ASI) angeschlossen und ist somit die einzige Organisation in den Niederlanden, die offiziell die niederländische Meisterschaft für Sommeliers, in den Niederlanden Trophée Henriot genannt, organisiert. Die NGS entsendet auch eine niederländische Delegation zu den Europa- und Weltmeisterschaften für Sommeliers.
Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt das WINELIFE Magazin!
Möchten Sie über die besten Artikel auf dem Laufenden bleiben? Folgen Sie der Zeitschrift WINELIFE auf Instagram, Facebook und melden Sie sich für unsere vierzehntägige Newsletter.