Harte Arbeit wird belohnt werden. Das ist so supercool! Thomas Diepersloot und Robert Poel, die 30-jährigen Küchenchefs von Parc Broekhuizen, werden im Michelin-Führer 2019 für ihre "einfallsreichen und technisch beherrschten Geschmacksassoziationen" gelobt und gehören nun zu den Großen im roten Heft. Elf weitere Restaurants haben ihren ersten Stern erhalten. Zum Beispiel die Familie Tsang; einst mit einem chinesischen Imbiss gestartet, servieren sie nach 36 Jahren harter Arbeit asiatische Gerichte im Restaurant O&O in Sint Willebrord in Brabant. In Amsterdam war Partyzeit im 212 und im Bougainville. Dieses hatte ein ereignisreiches Jahr hinter sich, nachdem der mit einem Trommelwirbel ernannte Küchenchef Pascal Jalhay nach nur drei Monaten wieder gegangen war. Nachfolger Tim Golsteijn beschloss zusammen mit Lendl Mijnhijmer, unserem besten Sommelier des Jahres 2018, nicht das Handtuch zu werfen und im Bougainville seine eigene Handschrift zu entwickeln. Das hat gut geklappt! Auch das Oonivoo in Uden wurde sofort für sein Konzept von feinen Weinen in Kombination mit kulinarischen Genüssen ausgezeichnet. Zwei Restaurants wurden mit einem zweiten Stern ausgezeichnet: Das Sabero in Roermond und das Pure C in Cadzand, Zeeland, von Sergio Herman, der uns kürzlich seine Rezepte in WINELIFE verraten hat. Möchten Sie in einem Drei-Sterne-Restaurant essen und die Weine probieren? Dann besuchen Sie De Librije in Zwolle, De Leest in Vaassen und Inter Scaldes in Kruiningen. Die Zahl der niederländischen Lokale mit einem oder mehreren Sternen liegt jetzt bei 110, die meisten davon in Nordholland. Danach folgen die besten Lokale in Nordbrabant.
Verrückt nach Listen
Für diejenigen, die nicht genug von Listen bekommen können, hier die Restaurants in den Niederlanden mit 3 (die maximal erreichbare Zahl) und 2 Michelin-Sternen:
*** Inter Scaldes Kruiningen
*** De Leest Vaassen
*** Die Librije Zwolle
** Aan de Poel Amstelveen
** Ciel Blue Amsterdam
** &Moshik Amsterdam
** Spektrum Amsterdam
** De Kromme Watergang Breskens
** Reiner C Cadzand
** De Lindenhof Giethoorn
** Die Bokkedoorns Haarlem
** 't Nonnetje Harderwijk
** Tribeca Heeze
** Beluga liebt dich Maastricht
** Der Lindehof Nuenen
** Sabero Roermond
** FG Restaurant Rotterdam
** Fred Rotterdam
** Parkheuvel Rotterdam
** Die Baumwijkhoeve Waalre
** De Groene Lantaarn Zuidwolde
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