Die Zukunft des Weins ist cool

Treiben kühlere Weinregionen einen frischen, eleganten Weinstil voran, der den modernen Geschmacksvorlieben entspricht? Es könnte gut sein, dass "Cool-Climate-Weine" dabei sind, die Weinwelt im Sturm zu erobern.
Text: Ingrid Larmoyeur, The Wine Institute | Bild: Klara Kulikova via Unsplash

Weine und Weinregionen aus kühlen Klimazonen sind nach Ansicht von Clive Pursehouse (Herausgeber des führenden Weinmagazins Decanter) die Zukunft der Weinindustrie. Er sagte dies auf der Konferenz i4C+, der International Cool Climate Chardonnay Celebration in Ontario. Seiner Meinung nach kommen der Klimawandel und die Vorliebe jüngerer Weinliebhaber in "Cool Climate"-Weinen zusammen. Als Beispiele nannte er englische Weine oder Pinot Noir aus Washington.

Klassische Weine

Die klassischen Weine reifen und bekommen einen höheren Alkoholgehalt. In vielen traditionellen Weinregionen werden die Trauben daher immer früher geerntet. Dies drückt jedoch auf die phenolische Reife der Trauben. Darüber hinaus haben einige klassische Weinregionen mit Waldbränden oder Trockenheit zu kämpfen.

Die jüngeren Weintrinker von heute wollen andere Weine. Keine holzgereiften Powerweine mit 15% Alkohol, sondern frische, straffe Weine mit Mineralität, belebender Säure und lebendiger Frucht. Auch "Naturweine" finden ihren Platz in diesem Trend.

Herausforderungen

Pursehouse sieht auch eine Herausforderung für die heutige Weinindustrie: Die konservative Einstellung zum Wein - prestigeträchtige Châteaux, Sternerestaurants und eine Atmosphäre der Exklusivität - und schwerere Weinstile passen nicht mehr so gut zu den Vorlieben der jüngeren Generationen.

Es ist ein anderer Ansatz erforderlich. Seiner Meinung nach muss die Weinwelt mehr Raum für neue Perspektiven schaffen. Die Lösung? "Ruhig bleiben und weitermachen."

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