DIE GESCHMACKSRICHTUNGEN DES NAHEN OSTENS

Um die Küche des Nahen Ostens zu entdecken, müssen Sie nicht unbedingt in ein Flugzeug steigen. Sie können auch die Lieblingsplätze von Chefkoch Jaimie van Heije im De Bazaar in Beverwijk besuchen oder im De Sjalot in Nijmegen bei Sibrecht Benning reservieren. Natürlich können Sie auch zu Hause bleiben. Kochen Sie für sich selbst, genießen Sie einen guten Wein aus dem Libanon und machen Sie sich einen schönen Abend. TEXT KATJA BROKKE

Der Nahe Osten ist als Geburtsort vieler beliebter Gerichte bekannt, und auch seine Weine - insbesondere aus dem Libanon - sind seit Jahren auf dem Vormarsch. In den Niederlanden haben sich Hummus, Baba Ghanoush, Tabouleh, Pides, Couscous, Dolmas und Tahini als sättigend erwiesen. Die Küche besteht aus gemütlicher Hausmannskost. Frisch. Süß. Geeignet für gemeinsame Mahlzeiten an einem großen Tisch voller Schüsseln, Teller und Karaffen.

Portionen der Liebe
Zu den Ländern des Nahen Ostens gehören Ägypten, Bahrain, Irak, Iran, Israel, Jemen, Jordanien, Kuwait, Libanon, Oman, Palästina, Katar, Saudi-Arabien, Syrien, die Türkei und die Vereinigten Arabischen Emirate. Wenn es um die Küche geht, stehen vor allem der Irak, Israel, Libanon und Syrien im Vordergrund. Die ersten Zuckerbäcker waren Hebräer, die in den heutigen Ländern Israel, Jordanien und Irak lebten. Sie stellten bereits im zweiten Jahrtausend v. Chr. Gebäck her. Und zwar so gut, dass ein weltweiter Siegeszug nicht mehr aufzuhalten war. Dieser Vormarsch begann mit den Griechen, die das Gebäck in Europa einführten, so die Geschichte. Nicht nur Gebäck wie Baklava hat unser Land erreicht, mittlerweile findet man hier an vielen Orten auch orientalische Kräuter, Gewürze und herzhafte Gerichte, die hauptsächlich aus Mezze bestehen, großzügigen Portionen, die man mit Freunden und Familie teilt, ähnlich den mediterranen Tapas.

Lesen Sie die ganze Geschichte jetzt in #WINELIFE#56

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