Die Rebsorte des Piemont: Nebbiolo

Der Nebbiolo gehört zu den großen Rebsorten der Welt, aus denen große Weine gemacht werden. Bei der WineLife-Verkostung wurde diese Ansicht eindrucksvoll bestätigt. Was für große Weine kamen auf den Verkostungstisch. Aus den 67 Einsendungen wählte Rice zusammen mit David van Steenderen, Gastronom und Gewinner der NK-Weinblindverkostung, die 27 besten aus. Text Magda van der Rijst

Nebbiolo ist die Rebsorte des Piemont, der Region in Norditalien. Die bekanntesten Nebbiolo-Weine sind Barolo und Barbaresco. Ebenfalls aus dem Piemont und bei unserer Verkostung vertreten waren Nebbiolos aus der Langhe, Gattinara aus dem Alto Piemonte und aus der Lombardei mehrere Sorten der Valtellina. Das Niveau der Einsendungen war so hoch wie nie zuvor.

Nein, mein Schatz
Nicht jeder mag Weine aus der Nebbiolo-Traube. Sie ist eine markante Persönlichkeit mit kräftigen Säuren und großem Biss. Der Unterschied zwischen einem "mwah" und einem "wow" liegt zum Teil im Reifegrad des Tannins. Reifes Tannin verleiht einem ansonsten weichen Wein Struktur und Griffigkeit, während unreifes Tannin den Wein steif und starr macht. Der Nebbiolo ist selten ein Süßholzraspler, sondern ein Wein mit Charakter, den man liebt oder, wenn man den richtigen wählt, zu schätzen lernt. Mit einem dieser 27 Weine sollte das auf jeden Fall gelingen. Die echten Störenfriede haben wir ausgelassen, aber wir haben uns keineswegs vor Weinen gefürchtet, die ein wenig Anstrengung erfordern.

Zeit und Raum
Große Nebbiolos haben eine lange Lebensdauer. Einige erreichen das Trinkalter nach etwa fünf Jahren und können leicht 20 Jahre alt werden. Aber, so haben wir beobachtet, die meisten werden das nicht erreichen. Dafür sind sie zu spannend, zu schmackhaft. Neben Zeit braucht der Nebbiolo auch Platz. Das Übergießen in einer Karaffe tut den meisten gut und man trinkt den Wein aus einem Glas mit einem breiten Kelch. Mit ein wenig Luft öffnet er sich und gibt Schluck für Schluck seine Geheimnisse preis.

Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt die Zeitschrift Winelife!