'WEIN AUSSPUCKEN? NIEMALS!'

'WEIN AUSSPUCKEN? NIEMALS!'

Die lebende Weinlegende Elisabetta Fagiuoli (80+) glänzt immer noch auf Messen und Verkostungen weltweit. Was ist das Geheimnis ihrer Lebensfreude?

Wer in der Toskana isst, hat wahrscheinlich schon einmal eine Vernaccia zu seiner Pasta oder seinen frutti di mare gegessen. Aber Ihre haben so viel mehr Charakter...
Ich sehe den Vernaccia di San Gimignano als den Rotwein unter den Weißweinen, und ich lasse meinen gerne reifen. Meinen ersten Vernaccia habe ich 1984 gekeltert, und heute stelle ich drei verschiedene her. Dazu kommen zwei Verschnitte, ein Rosé (auch ein persönlicher Favorit, aber leider immer schnell ausverkauft - KL) und fünf Rotweine, alle aus lokalen Rebsorten. Ich kam 1965 in die Toskana und begann mit der Herstellung von rotem Chianti. Meine Familie machte Wein in Custoza, Valpolicella, und ich dachte, die Toskana - berühmt für ihre Rotweine - sei nicht für Weißwein geeignet. Aber unter anderem dank des kalkhaltigen Bodens in San Gimignano funktioniert es tatsächlich sehr gut. Damals hat man oft Weißweine aus Norditalien kopiert, aber ich wollte meinen eigenen Weinstil machen, aus meinen Böden, aus meinem Land".

Und Sie spucken nie Wein aus?
Neeeee, niemals! Wenn ein Wein gut riecht - meine Nase funktioniert noch gut - trinke ich ihn. Am liebsten morgens, dann trinke ich am liebsten.

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