Warum bis zur Jahreswende warten? Champagner kann man das ganze Jahr über trinken, und dieser Rosé passt in den Sommer.
Text: Marjolein Schuman | Bild:geliefert
Walter Cramer vom Champagnerhaus Laurent Perrier schenkte ihn ein und erklärte uns, dass er zu 100 Prozent aus Pinot Noir hergestellt wird. Und dass seine lachsrosa Farbe von der Saignée-Methode stammt, nach dem französischen Wort für Ausbluten. Der Pinot Noir liegt im offenen Fass kurz auf den Schalen und der ablaufende Saft hat dann ganz sanft etwas Farbe angenommen. Das Besondere daran ist, dass die meisten anderen Champagnerhäuser ihre Rosés mischen - in der Champagne ist es nämlich erlaubt, Rot- und Weißwein zusammen auszuschenken. Nach fünf Jahren Reifung in der Flasche ist der Rosé-Champagner fertig. Wir haben einen frischen Wein mit Erdbeeren, Himbeeren und schwarzen Kirschen probiert, mit einem schönen cremigen Abgang. Dazu passt ein Snack, etwas mit Fisch, Butter und Salz oder einfach ein halbsüßes Dessert.
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut / CHAMPAGNESHOP.CO.UK / 79,50 €.
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