Bewährung: Pro-Risotto

Bewährung: Zu einer Bewährungsstrafe verurteilt werden. Es ist eine geringere Strafe als das Gefängnis, aber man muss trotzdem still sein, nett zuhören, keine Fehler machen... Wir machen uns keine Mühe und sitzen es geduldig aus. - TEXT MARJOLEIN SCHUMAN

Rezeption

Wir saßen vordere Reihe und der Anblick des Starkochs Carlo Cracco ließen uns fast vergessen, dass wir hier waren, um etwas zu lernen. Warum also dieses Webinar? Die Förderung und der Schutz des Wertes authentischer italienischer Lebensmittel in der ganzen Welt", so das italienische Ministerium für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit. Dass Tomaten, Olivenöl und Gewürze manchmal nicht so italienisch sind, wie sie vorgeben zu sein, wussten wir. Auf dem Markt gibt es eine Menge Fälschungen. Die Keuringsdienst van Waarde Ich habe mich kürzlich über den Käse Parrano (hergestellt in Holland) informiert, aber selbst eine Küchenmarke wie Boretti (hergestellt in Asien) verwendet freiwillig den guten kulinarischen Namen Italiens.

Theorie

So wurde Chefkoch Cracco an diesem Tag engagiert, um lokale Traditionen zu ehren und mit authentischen Zutaten zu kochen. Er erreichte bereits alle italienischen Haushalte durch Kochsendungen wie MasterChef Italia und Hell's Kitchen Italien. In Mailand betreibt er sein eigenes Restaurant Cracco, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das Webinar beginnt mit einer langen Einführung durch Vertreter der italienischen Handelskammern und der italienischen Botschafter in den drei Benelux-Ländern. Unser eigener niederländischer Italiener Roberto Payer, General Manager des Waldorf Astoria und des Hilton Amsterdam, heißt ebenfalls alle willkommen. Wussten wir schon, dass...

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