Domaine de la Baume überdauert das Languedoc

Klassische französische Weinregionen wurden durch neue Weinländer und gerade erst entdeckte Weinregionen von der Weinkarte verdrängt. Doch das Languedoc lässt sich nicht beiseite schieben. Die dynamische und fortschrittliche Domaine de la Baume behauptet sich standhaft.
Text: Château Petri | Bild: Domaine de la Baume

Das Geheimnis des Languedoc: bäuerliche Klugheit. Diese Weinregion steht nämlich an vorderster Front des Klimawandels. Hier müssen sie sich zwangsläufig an ein wärmer werdendes Klima anpassen. Deshalb erfinden sie sich immer wieder neu – mit spannenden Weinen als Ergebnis. Die Erneuerung zeigt sich beispielsweise in der Einführung neuer Rebsorten: Kreuzungen, vergessene und nun wiederentdeckte Sorten sowie Hybriden, die extremen Wetterbedingungen besser standhalten. Winzer experimentieren mit alten Sorten wie Morrastel, Picpoul Noir und Oeillade Noire. Diese Sorten werden wieder angepflanzt, da sie sich als widerstandsfähiger gegen Hitze und Trockenheit erweisen. Auch Rebsorten aus dem Ausland wie Nero d’Avola und Montepulciano, die aus wärmeren Mittelmeerregionen stammen, finden ihren Weg ins Languedoc. 

Ein weiterer Grund für den Erfolg ist die Flexibilität Südfrankreichs. Alte Weinbautraditionen wurden auf den Prüfstand gestellt. Erntezeitpunkte und Weinbereitungsmethoden wurden angepasst. Die heutigen Weine zeichnen sich durch eine geringere Extraktion, einen subtileren Einsatz von Holz und mehr Ausgewogenheit aus. Auch die Farbpalette verändert sich, der Konsum von Weiß- und Roséweinen nimmt zu. Das Languedoc entfernt sich damit von seiner traditionellen Ausrichtung auf Rotweine und entwickelt sich zwangsläufig zu einer sehr vielseitigen Region.

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