Besessen von Chile, wild auf Wein

Das weltberühmte chilenische Weingut Montes wurde 1988 von vier Freunden gegründet und verdankt seinen Namen einem von ihnen: Aurelio Montes. WINELIFE hat Weine von und mit dem geistigen Vater des Weinguts verkostet und ihm einige Fragen gestellt. TEXT CHARLOTTE VAN ZUMMEREN

Es sind die Augen von Aurelio Montes, die einem zuerst ins Auge fallen. Hellblaue Augen, wie man sie nicht oft sieht. Aurelio sieht einen nicht nur an, sondern nimmt sich auch die Zeit, die er braucht, um seine Tätigkeit ausführlich zu erklären, denn für die Presse ist nichts zu viel. Er hüpft durch die Themen und Fragen. Auch sein gleichnamiger Sohn läuft am Stand Aurelio herum. Junior hat sich seine Sporen als Winzer verdient und bildet mit seinem Vater ein enges und erfolgreiches Team.

Wein von Natur aus

In ihrem Heimatland Chile wird seit dem 16. Jahrhundert Wein angebaut, doch in den letzten Jahren hat das Land stark an Bekanntheit gewonnen. Nach Argentinien ist Chile heute der größte Weinproduzent Südamerikas, und nicht nur das: Das Land verschifft über 75 Prozent seiner Weinproduktion ins Ausland und ist der fünftgrößte Weinexporteur der Welt. Das große, lange, sonnige und windige Land eignet sich hervorragend für den Weinbau mit möglichst wenig Pestiziden. Chiles Weinanbaugebiet erstreckt sich über eine Länge von 1.500 Kilometern und trifft dabei auf verschiedene Klimazonen. Die Erntezeiten variieren von Norden nach Süden, so dass die Weinlese in ganz Chile bis zu zwei Monate dauern kann. Daher reisen die Winzer während der Erntezeit durch die Hölle. Die meisten Weingüter haben Weinberge in mehreren Regionen. So auch Montes, das mehrere Weinberge in Apalta, Marchigüe, Valle Colchagua und Zapallar besitzt, die zusammen 600 Hektar groß sind. Im Jahr 2004 wurde in Apalta eine völlig neue Weinkellerei nach der chinesischen Fengh-Shui-Philosophie gebaut, die sich auf fünf Energiearten stützt: Feuer, Erde, Metall, Wasser und Holz.

Feinabstimmung

Wir sprechen mit Aurelio Montes auf einer Weinmesse, noch vor der Corona-Zeit. Und stoßen gleich mit der Tür ins Haus, um über den wilden Stil des Montes Alpha zu sprechen. Dazu sagt er kurz und bündig: "Ja, wir haben ihn feinabgestimmt. Wir haben den hohen Alkoholgehalt bekämpft, indem wir mehr Platz zwischen den Rebstöcken und Reihen gelassen haben, sowie eine bessere Laubarbeit und weniger Holz. Auch die manchmal sengende Hitze im Colchagua-Tal hat ihre volle Aufmerksamkeit, sagt Aurelio. Wir haben selten einen Sonnenstich, selbst in den Weinbergen von Apalta. Aber ein drastisches Laubmanagement ist und bleibt unerlässlich, da es dort sehr heiß werden kann.

Versuche mit dem Portfolio

Montes führt ein umfangreiches Weinportfolio, das die Icons, Montes Alpha, Outer Limits, Montes Twins, Limited Selection und eine Reihe von Spezialversionen, darunter Montes Cherub, umfasst. Wir verkosten eine Auswahl. In der kühlen Klimaregion Zapallar stellt Montes jetzt unter anderem einen Pinot Noir und einen Sauvignon Blanc her. Der Montes Alpha Pinot Noir, der Montes Outer Limits Pinot Noir und der Montes Limited Selection Pinot Noir sind Weine, die es in sich haben. Alle drei sind gute Pinot Noirs: der Outer Limits hat die meiste Tiefe und Länge, die beiden anderen sind wiederum voller Frucht und haben die charakteristische Trockenheit des Pinot Noir. Aus Casablanca, ebenfalls einer etwas kühleren Region, kommen der Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay, der Montes Alpha Chardonnay und der Montes Reserva Chardonnay. Alle drei sind weich und trinkbar, mit einer schönen Mineralität. Der Montes Alpha Chardonnay und der Montes Reserva haben einen etwas kräftigeren Körper, während der Special Cuvée delikater ist.

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Auch die Spezialversion Montes Cherub sticht hervor. Es handelt sich um einen Rosé aus Syrah, dessen Trauben aus den Weinbergen in Marchigüe stammen, die dem Meer am nächsten liegen. Der Rosé ist ein "vin de nuit": Der Wein bleibt über Nacht in Kontakt mit den Schalen. Das Ergebnis ist ein kräftiger Rosé, der in die Kategorie von Tavel und Clairet fällt: schöne Schärfe, viel Frucht und Körper. Und ein herzhaftes Etikett mit einem gezeichneten Cherub des Illustrators Ralph Steadman, der unter anderem für seine Zusammenarbeit mit dem stets durstigen Gonzo-Journalisten Hunter S. Thompson bekannt ist. Etiketten sind so wichtig", sagt Aurelio und wir können das nur bestätigen. Wir fragen Aurelio nach seinen Aktivitäten außerhalb Chiles, denn Montes hat sich inzwischen auch in Napa und im argentinischen Mendoza niedergelassen. Sicherlich ist und bleibt eine seiner Faszinationen der Cabernet Sauvignon. Napa ist eine perfekte Region für Cabernet", sagt er. Wir beziehen die Trauben von lokalen Winzern. Der erste Cabernet kam 2006 auf den Markt und 2007 haben wir den Star Angel von Syrah eingeführt. Seit 2001 ist Montes Eigentümer des Weinguts Kaiken in der Nähe von Mendoza, das von Aurelio junior geleitet wird. Kaiken wurde nach der Wildgans Caiquén aus Patagonien benannt, die über die Anden fliegen kann.

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