Auf dem Radar: Cabernet Franc

Auf dem Radar: Cabernet Franc

Er ist einem Dreier nicht abgeneigt, aber mit seiner geheimnisvollen Art weiß er auch alleine die Zungen zu lösen. Wenn auch noch mit einem begrenzten Publikum. Seine PR könnte einen Schub vertragen. Und sie hat es verdient! Also, mehr über Cabernet Franc. - TEXT EVELIJN VAN HEUVEN

Gleich vorweg: Der Cabernet franc ist ein echter, authentischer Franzose. Großartig als Solist in der Loire-Region. Mit einem schönen individuellen Charakter. Berühmt ist er als Teil der unübertroffenen Weine aus Bordeaux. Zusammen mit Cabernet Sauvignon und Merlot bildet er dort ein Weltklasse-Trio. Aber warum ist er so frankophil? Trifft man ihn außerhalb der französischen Grenzen überhaupt nicht an? Und was macht den Cabernet franc so einzigartig? Was muss man wirklich über diese Rebsorte wissen?

BLEISTIFTSPÄNE

Wenn es einen Ort auf der Welt gibt, an dem der Cabernet Franc einen guten Namen hat, dann ist es die Loire. Seit Jahrhunderten haben die Menschen die Rebsorte zu schätzen gewusst. Hier wird ihr der Raum gegeben, die Bühne für sich selbst zu erobern
passt. Weine wie Chinon, Bourgueil und Saumur-Champigny werden zu 100 Prozent aus Cabernet franc hergestellt. Es sind beeindruckende Weine mit einem rauchigen Charakter, voller Beerenfrucht und mit einer raffinierten Struktur. Neben den Cabernets, die wunderbar reifen können und an einen feuchten Herbstwald erinnern, gibt es auch Weine, die jung getrunken werden können. Diese sind frischer im Stil und
haben Düfte und Aromen wie Himbeeren, Kirschen, Beeren, Erdbeeren und Veilchen. Am ausgeprägtesten ist jedoch der frische Bleistiftanspitzer, den man regelmäßig zurückschmeckt. Die Weine haben etwas Erdiges, etwas Grünes (Pfeffer) und sind leicht trocken im Mundgefühl. Gerbstoffe? Sind vorhanden, aber meist in zurückhaltenden Mengen.

GUT AN DER LOIRE

Die große Frage ist nun natürlich, warum der Cabernet franc in der kühleren Loire so gut gedeiht. Zunächst einmal liegt es an der Geschwindigkeit, mit der er reift. Er reift in der Tat relativ schnell. Daher ist der Cabernet
franc reift eine Woche früher als sein Bordeaux-Verwandter, der Cabernet sauvignon. Ein weiterer Faktor in der Loire, auf dem die Rebsorte gut gedeiht, ist der Boden. Cabernet Franc liebt kühlere, sandige, kalkhaltige Böden. Und genau das ist hier der Fall. Nehmen Sie zum Beispiel Chinon: Der sandige und kiesige Boden in der Nähe der Flussaue sorgt für leichte, subtile Weine, die sich besonders für den jungen Genuss eignen. Etwas höher gelegen, findet man an den Hängen Lehm und Kalkstein.

 

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