5 Fragen an... Christophe Renard

Die Familie Ott stellt seit 1912 in der Provence Wein her. Ursprünglich aus dem Elsass stammend, begannen sie mit der Produktion von Weißwein. Heute sind sie vor allem für ihre besonders schmackhaften Roséweine bekannt. Anlässlich der Vorstellung ihres neuen Jahrgangs Château de Selle (2024) sprechen wir mit Christophe Renard, der seit 30 Jahren das Gesicht der Familie im Ausland ist. 

1. ist es nicht ein bisschen spät für einen neuen Jahrgang? 

In der Tat, das könnte man meinen, denn andere Häuser haben diesen Jahrgang schon viel früher auf den Markt gebracht. Wir haben insgesamt drei Domains, zwei davon innerhalb der AOP Côtes Provence und einer in der AOP Bandol. Für letzteres schreibt die AOP vor, dass die Weine nur am dritten Montag im April verkauft werden dürfen. Da wir in allen drei Domänen gleich arbeiten, gilt das auch für diesen Wein. Die Tatsache, dass wir etwas später im Jahr sind, spielt keine Rolle. Unsere Rosés halten sich viel länger als ein Jahr.

2. was ist der Unterschied zwischen den Domänen? 

Der größte Unterschied ist das Terroir, das den Geschmack der Weine beeinflusst. Clos Mireille liegt wirklich direkt am Meer und Château de Selle liegt viel weiter im Landesinneren in der Côtes Provence. Diese Weine werden aus Grenache, Cinsault und Syrah hergestellt. Château Romassan in Bandol liegt ebenfalls am Meer, hat aber einen anderen Boden und wird hauptsächlich aus Mourvèdre hergestellt.  

Schmeckt der Rosé aus der Provence in 10 Jahren noch genauso wie heute? 

Ja, die Mitarbeiter von Domaines Ott wissen das. Seit den Anfängen des Unternehmens liegt der Schwerpunkt auf Qualität und langfristigem Denken. Natürlich ändern wir uns, das müssen wir angesichts des Klimas auch. Wir versuchen vor allem, unsere Arbeitsmethoden im Weinberg und bei der Weinbereitung anzupassen. Wir schauen uns an, was hier in der Provence funktioniert. Da wir nur Wein aus unseren eigenen Trauben herstellen, behalten wir die Kontrolle über die gleichbleibende Qualität unserer Weine.