Er steht zwar etwas im Schatten seines großen Bruders Pinot Noir, doch auch der weiße Pinot Blanc ist durchaus einen Blick wert. Er ist immer häufiger in den Regalen zu finden, weshalb er auch in unserem Einkaufsführer die Hauptrolle spielt. Der Weißburgunder ist manchmal etwas schüchtern, je nachdem, wie er hergestellt wird und woher er kommt. Normalerweise schmeckt er schön weich, frisch und fruchtig, aber wenn man dem Saft noch eine Weile Zeit gibt, um auf der Hefe zu reifen, bekommt der Wein einen volleren Körper, ein cremigeres Mundgefühl und mehr Komplexität in Aroma und Geschmack. Genau das ist bei diesem Wein geschehen. Während der sechsmonatigen Reifung auf der Hefe entwickelten sich im Wein Aromen von kandierten Früchten, Nüssen und eine feine Säure.
Trinken Sie ihn mit dem Saisongemüse Nummer eins, dem Spargel. Verarbeiten Sie ihn zu einem Risotto, servieren Sie einen Fisch dazu und Ihr Essen kann nicht schiefgehen.
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