Viognier klettert in der Rangliste der beliebtesten Rebsorten nach oben. Das überrascht uns nicht, denn es handelt sich um eine der vielseitigsten weißen Rebsorten. Ursprünglich aus dem nördlichen Rhonetal stammend, verbreitete sie sich im 20. Jahrhundert in andere Weinbaugebiete, wie zum Beispiel das Languedoc. Dennoch ist es eine schwierige Rebsorte: Sie braucht Wärme, um gut zu reifen, verliert aber bei zu großer Hitze ihre Frische.
Glücklicherweise hat man bei Domaine de la Baume (siehe Seite 24) alles, was man braucht, um daraus etwas Schönes zu machen. Dort wird nachts geerntet, die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, wobei der Wein teilweise auf der Hefe reift. Das Ergebnis ist ein feiner, vollmundiger, aromatischer und cremiger Wein. Das muss ja auch so sein, sonst würde man ihn nicht nach der Tochter des Chefs benennen. Wenn du kein Fan von Rot bist, dann ist dieses La Baume Elisabeth Ein würdiger weißer Wein für den Tisch. Schön vielseitig und hervorragend zur asiatischen Küche, etwa zu Gerichten mit Kokos oder Ingwer, aber auch einfach so als Glas Wein sehr zu empfehlen.
Für Verkaufsstellen: Senden Sie eine E-Mail an: domaine@labaume.com
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Bild: Aér Occitanie
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