Am Tisch mit Wil Demandt

Am Tisch mit Wil Demandt

Wil ist ein Koch wie aus dem Bilderbuch, die Verkörperung von Gutmütigkeit und Großzügigkeit", heißt es über ihn. Wir selbst hätten es nicht besser ausdrücken können. 33 Jahre lang stand Wil Demandt in seinem Restaurant Bordewijk am Amsterdamer Noordermarkt hinter dem Herd. Im Jahr 2018 schloss er die Türen, sehr zum Leidwesen vieler. Doch nun gibt es dieses dicke Buch mit Rezepten und Weisheiten des Küchenchefs. Hier ist, was Wil Demandt schreibt: - TEXT, REZEPTE UND WEISE SUGGESTIONEN WIL DEMANDT | FOTOGRAFIE ANNEMARIJNE BAX

Über Kochen und Immer Sonntag

Der Mensch kocht schon seit Jahrhunderten. Das gemeinsame Essen ist ein Ereignis, das von mehr oder weniger festen Ritualen umgeben ist. Das gilt für ein Staatsbankett, aber auch für ein intimes Abendessen oder ein Frühstück am Fluss. Beim Kochen geht es um Liebe und Aufmerksamkeit für die Zutaten, aber vor allem um das Zusammensein; es verleiht dem Essen eine festliche Note. Das ist der Punkt Immer Sonntag über. Mein guter Freund Michael sagte einmal zu mir: "Weißt du, wie es immer mit deinem Essen ist? Das ist so, wie wenn ich am Sonntag Freunde zum Essen einlade und ich gebe mir wirklich Mühe... Und noch besser!''

Sehen Sie sich den Ansatz meines Buches an: Kochen Sie, als wäre es immer Sonntag! Sie werden sehen, dass Sie mit Mühe, Aufmerksamkeit und ein wenig Besessenheit in diese wunderbare Welt einsteigen können. Der Spaß kommt, wenn Sie weitermachen.

Über Wein

Die Welt des Weins und der damit verbundene Fachjargon ist für die meisten Menschen ein Bereich, der von Geheimnissen und vagen Begriffen umgeben ist. Aber lassen Sie sich nicht abschrecken. Wein ist, wie die Gastronomie, zu der er gehört, breit gefächert und reich an Aromen, Texturen und Geschmack.

[...]

 

Neugierig auf den ganzen Artikel? Lesen Sie ihn in der WINELIFE 75, die Sie hier bestellen können. hier!

Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt das WINELIFE Magazin!

Möchten Sie über die besten Artikel auf dem Laufenden bleiben? Folgen Sie WINELIFE Magazine auf Instagram, Facebook und melden Sie sich für unsere vierzehntägige Newsletter.

de_DEDeutsch