Kolumne Ilja Gort: Keine schlechten Jahrgänge mehr

Einer der Reize des Weins ist, dass jeder Jahrgang anders schmeckt. Denn Wein wird heutzutage auch als Anlageform genutzt führt jedes Jahr zu allen möglichen Spekulationen über die Preise. Vor diesem Hintergrund ist das Jahr 2020 ein viel diskutiertes Weinjahr. Einigen Aussagen zufolge Kenner ein hervorragendes Jahr, andere glauben, es war ein ist ein Jahr, das wir uns besser auf den Bauch schreiben sollten. - TEXT ILJA GORT

Eines ist sicher: Es war ein schwieriges Jahr in Bordeaux. Ein viel zu nasses Frühjahr, kombiniert mit Hagelstürmen zu Beginn des Sommers. Das führte dazu, dass die Trauben nicht gleichzeitig reiften. Eine kleine Katastrophe, denn das bedeutet, dass bei der Ernte die eine Seite derselben Traube süß und reif ist. Und die andere noch sauer und grün. Was man sich als Winzer dann wünschen würde, ist ein Haufen fleißiger Pflücker, die sanft summend Traube für Traube die grünen Beeren aus den Trauben herauslesen. Ein Ideal, das für mich sowohl finanziell als auch logistisch ein in rosa Nebelfetzen gehüllter Traum bleiben wird.

Immer mehr Chateaus stellen auf das TriO

Doch seit einigen Jahren gibt es dafür eine Lösung: die Tri Optique, eine Sortiermaschine, die alles herausfiltert, was Sie nicht in Ihrer Ernte haben wollen. Nachdem die Trauben geerntet worden sind. Nachdem die Trauben im Weinkeller mit dem "égrappoir" von den Stielen befreit wurden, fallen die losen Trauben auf einen "table vibrante", ein sich bewegendes vibrierendes Band, das einen Teil der Zweige, Blätter und Insekten herausvibriert. Dann rollen die Trauben in den Tri Optique. Dort werden sie mit einer linearen Farbkamera gefilmt. Diese Bilder werden blitzschnell an einen Computer übertragen, der "auf der Grundlage der Position und Korrelation der Pixel zueinander ein Urteil fällt". Mit anderen Worten: Dank des Formdetektors und des Farbscanners werden alle fehlerhaften Trauben rücksichtslos erkannt und aussortiert. Übrig gebliebene Insekten, Blätter, Zweige und andere unerwünschte Fremdkörper werden ebenfalls aufgefangen und durch ein hydraulisches System mit Gewalt vom Band geblasen.

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