Karin Leeuwenhoek is theoloog, vinoloog en communicatiewetenschapper. Ze heeft negentig Italiaanse olijfbomen, maar houdt vooral van wijn – en erover filosoferen. Zie ook haar wijnblog vinoblogie.nl. In iedere editie van WINELIFE Magazine schrijft ze een column.
Jak! Wat kunnen mensen, inclusief mijzelf, zichzelf toch aandoen als het aankomt op smaak. Schrale wijn, Schnaps, ondermaatse alcoholvrije shit, bitter verbrande oploskoffie, pu-erh thee, en als klap op de vuurpijl: Tibetaanse boterthee. Een zoute, moddervette, bouillonachtige thee met een enorme klont jakboter erin. Een jak is een soort bizon of langharig rund. Maar genoeg over thee, we gaan het weer over wijn hebben. Bijzondere, rare wijnen.
Ik schreef al eens over historische Griekse wijn die gemengd werd met zeewater. Dat deed men voor de houdbaarheid en klaring. De Romeinen hebben dit procedé zelfs een tijdje gekopieerd. Zoute wijn, bah! In Griekenland schijnen ze er zelfs tot in de jaren vijftig van de vorige eeuw mee door te zijn gegaan, kleinschalig mag ik hopen. En wat dacht je van hun retsina? Witte wijn met een harssmaak. Ik heb het doelbewust een keer gekocht tijdens de vinologenopleiding, want dat wilde ik geproefd hebben. Wat een ellende; alsof die witte bocht een jaar lang in een dennenbos of saunahokje had gerijpt.
Wat me dan een stuk lekkerder lijkt, zijn de eeuwenoude flessen madeira die soms uit scheepswrakken worden opgevist.
Verder lezen? Dat kan in WINELIFE editie 101, shop je hier.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch